1.     แป้งว่าว. 1000. กรัม

2.     ผงฟู. 1. ช้อนโต๊ะ

3.     เนยขาว. 400. กรัม

4.     เนยถั่ว. 40. กรัม

5.     น้ำตาลไอชิ่ง. 450. กรัม

6.     เกลือป่น. 5. ช้อนชา

7.     ไข่แดง. 2. ฟอง

8.     น้ำมันพืช. 140. กรัม

9.     กลิ่นวานิลา. 2. ช้อนชา

 

วิธีทำ

1.    ร่อนแป้งว่าว. กับผงฟู รวมกันพักไว้

2.    ตีเนยขาว เนยถั่ว เกลือป่น น้ำตาลไอชิ่ง ไข่แดง และกลิ่นวานิลารวมกัน ด้วยความเร็วปานกลาง ใช้หัวตีใบไม้พอเข้ากัน เติมน้ำมันพืชตีจนเข้ากัน (ไม่ต้องขื้นฟู)

3.    ลดความเร็วต่ำ เติมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมจนเข้ากัน

4.    รีดแป้งให้หนา 1/2 นิ้ว ใช้พิมพ์วงกลม หรือพิมพ์รูปหัวใจกดเป็นชิ้นๆ วางในถาดที่ทาไขมันบางๆห่างกัน 1 นิ้ว

5.    ทาไข่แล้ววางเม็ดมะม่วง ทาทับอีกครั้ง

6.    อบไฟ 200 c นานประมาณ 15-20 นาที

7.    พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชณะอบเทียนหอม ปิดฝาไว้นาน 3 ชั่วโมง

ส่วนผสมทาหน้า

• ไข่ไก่. 1. ฟอง. แป้งว่าว. 15. กรัม
• เกลือ. 1/2. ช้อนชา. น้ำ. 1 1/2. ช้อนโต๊ะ
• สีเหลืองไข่. 1/4. ช้อนชา

 

อ้างอิง http://sangwun.romsood.com/
%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%AA%E0%B8%B4%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B9%82%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B9%8C/